マヌカハニーは、マヌカの木の蜜から作られる単花蜂蜜です。オーストラリア南東部とニュージーランドの両方で未栽培で育ちます。マヌカハニーは、「土っぽい、油っぽい、草本」と「華やかで、豊かで複雑な」という特徴のある強い風味を持っています。