Le miel de Manuka est un miel monofloral produit à partir du nectar de l'arbre de Manuka. Il pousse inculte dans le sud-est de l'Australie et en Nouvelle-Zélande. Le miel de Manuka a une saveur forte, caractérisée comme «terreuse, grasse, herbacée» et «fleurie, riche et complexe».