Le miel de Manuka
Qu'est-ce que le miel de Manuka?
Le miel de Manuka est un miel monofloral produit à partir du nectar de l'arbre de Manuka. Il pousse inculte dans le sud-est de l'Australie et en Nouvelle-Zélande. Le miel de Manuka a une saveur forte, caractérisée comme «terreuse, grasse, herbacée» et «fleurie, riche et complexe».
Le miel de Manuka destiné à l'exportation depuis la Nouvelle-Zélande doit être testé de manière indépendante et passer le test de définition scientifique du miel de Manuka tel que spécifié par le ministère des Industries primaires (MPI). Vous pouvez accéder aux résultats du test Mira Manuka Honey à partir du code QR sur l'étiquette.
Le MGO, ou méthylglyoxal, est l'ingrédient magique du miel de Manuka , avec des propriétés antibactériennes et antimicrobiennes bien documentées. Tout le miel naturel a des effets antibactériens, mais les scientifiques ont découvert que les effets de Manuka sont beaucoup plus puissants, grâce au MGO.
Quelles sont les différences entre UMF et MGO?
L'UMF et le MGO sont des indicateurs standardisés de la concentration de certains des composés chimiques bioactifs trouvés dans le miel de Manuka dans un échantillon donné de la substance. Les composés chimiques bioactifs, lorsqu'ils sont appliqués sur votre peau ou digérés dans votre tube digestif, peuvent apporter à votre corps une aide unique pour résister aux infections, améliorer la santé de la peau et faciliter la digestion. UMF et MGO sont deux systèmes de classement individuels. UMF est un acronyme signifiant Unique Manuka Factor. UMF est un système de classement complet et avancé. Il intègre la mesure des niveaux de MG (MGO), mais comprend également des tests supplémentaires des marqueurs d'authenticité du miel de Manuka. Cela comprend la dihydroxyacétone et la leptosperine. L'UMF est un indicateur de la qualité et de la pureté du miel de Manuka. MGO signifie méthylglyoxal, le composé naturel qui rend le miel de Manuka si unique. Une cote MGO est une mesure normalisée de la teneur en méthylglyoxal et est un indicateur de qualité.
Quels sont les différents grades?
Un classement UMF est généralement compris entre 5 et 25. Un miel UMF 30 est possible mais rare. Un classement MGO sera compris entre deux chiffres et 2000 (au-dessus de 2000 n'est pas courant).
Vous trouverez ci-dessous un tableau des parités approximatives.
UMF 5 = MGO83
UMF10 = MGO263
UMF15 = MGO514
UMF20 = MGO829
UMF25 = MGO1200