Miel Manuka
¿Qué es la miel de Manuka?
La miel de Manuka es una miel monofloral producida a partir del néctar del árbol de Manuka. Crece sin cultivar en el sureste de Australia y Nueva Zelanda. La Miel de Manuka tiene un sabor fuerte, caracterizado por ser “terroso, graso, herbáceo” y “florido, rico y complejo”.
La miel de Manuka para exportación desde Nueva Zelanda debe ser probada de forma independiente y pasar la prueba de Definición de ciencia de la miel de Manuka según lo especificado por el Ministerio de Industrias Primarias (MPI). Puede acceder a los resultados de la prueba de miel de Mira Manuka desde el código QR en la etiqueta.
MGO, o metilglioxal, es el ingrediente mágico de la miel de Manuka , con propiedades antibacterianas y antimicrobianas bien documentadas. Toda la miel natural tiene algunos efectos antibacterianos, pero los científicos han descubierto que los efectos de Manuka son mucho más potentes gracias a MGO.
¿Cuáles son las diferencias entre UMF y MGO?
UMF y MGO son indicadores estandarizados de la concentración de algunos de los compuestos químicos bioactivos que se encuentran en la miel de Manuka en cualquier muestra dada del material. Los compuestos químicos bioactivos, cuando se aplican a su piel o se digieren en su tracto digestivo, pueden brindarle a su cuerpo una asistencia única para resistir infecciones, mejorar la salud de la piel y ayudar a la digestión. UMF y MGO son dos sistemas de clasificación individuales. UMF es un acrónimo que significa factor único de Manuka. UMF es un sistema de calificación completo y avanzado. Incorpora la medición de los niveles de MG (MGO), pero también incluye pruebas adicionales de marcadores de autenticidad de la miel de Manuka. Esto incluye dihidroxiacetona y leptosperina. UMF es un indicador de la calidad y pureza de la miel de Manuka. MGO significa metilglioxal, el compuesto natural que hace que la miel de Manuka sea tan única. Una calificación MGO es una medida estandarizada del contenido de metilglioxal y es un indicador de calidad.
¿Cuáles son las diferentes clasificaciones?
Una calificación UMF suele estar entre 5 y 25. Una miel UMF 30 es posible pero poco común. Una calificación de MGO estará entre dos dígitos y 2000 (por encima de 2000 no es común).
A continuación se muestra una tabla de paridades aproximadas.
UMF 5 = MGO83
UMF10 = MGO263
UMF15 = MGO514
UMF20 = MGO829
UMF25 = MGO1200